ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 15 ΜΕΡΙΔΕΣ:

ΓΙΑ ΤΟ ΧΑΛΒΑ:

• 250 γρ. σιμιγδάλι (1 ½ φλιτζάνι περίπου)
• 170 γρ. ελαιόλαδο (1 φλιτζάνι)
• 100 γρ. αμύγδαλο καβουρδισμένο χωρίς φλούδα και χτυπημένο στο μούλτι (2/3 φλιτζάνι)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

• 750 γρ. νερό (3 και ¾ φλιτζανιού)
• 2 φλιτζάνια υποκατάστατο ζάχαρης (πχ στέβια 1:1)
• Λίγη βανίλια
• Ξύσμα από ½ λεμόνι
• 2 γρ. κανέλα (1 κ. του γλυκού)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Σε μια κατσαρόλα προσθέστε όλα τα υλικά για το σιρόπι και αφήστε να πάρουν μια βράση. Μόλις πάρει μια βράση το σιρόπι αφήστε το ακόμα 5 λεπτά και βγάλτε το στην άκρη.
• Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάλτε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέστε το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα ρίχνετε λίγο-λίγο το σιρόπι και ανακατεύετε μέχρι ο χαλβάς να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Προσέχετε μην καείτε κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
• Τέλος προσθέστε τα αμύγδαλα και βάλτε τον χαλβά σε μια στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα.
• Απολαύστε με κανέλα από πάνω ή και τριμμένη κουβερτούρα!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ