ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΗΣ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑΣ
Μεγάλη μέρα η σημερινή, ιδιαίτερα για όσους «ψάχνουν» να βρουν κάτι. Σήμερα 26/8/2022 είναι παραμονή του Αγίου Φανουρίου. Ο Άγιος Φανούριος είναι ένας από τους πιο αγαπητούς αγίους των Ελλήνων και κάθε χρόνο η μνήμη του γιορτάζεται στις 27 Αυγούστου.
Έγινε γνωστός όταν τυχαία βρέθηκε η εικόνα του τον 14ο αιώνα μ. Χ. στη Ρόδο, κατά τη διάρκεια εργασιών αναστήλωσης των τειχών στο νότιο μέρος της πόλης. Εκεί βρέθηκε ένας αρχαίος ναός με πολλές παλιές εικόνες. Ανάμεσα σε αυτές υπήρχε και η πιο καλοδιατηρημένη εικόνα πάνω στην οποία ήταν γραμμένο το όνομα του Αγίου μας, « ο Άγιος Φανώ». Το όνομα Φανούριος του αποδόθηκε από τον Μητροπολίτη Ρόδου Νείλο, ο οποίος ανακαίνισε το εκκλησάκι που βρέθηκε η εικόνα και το αφιέρωσε στον Άγιο Φανούριο!
Σύμφωνα με την παράδοση για την φανουρόπιτα, η μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν αμαρτωλή. Ήταν λέγεται σκληρή, άπονη και αυστηρή με τους φτωχούς και τους συμπεριφερόταν σχεδόν απάνθρωπα. Μάλιστα για τον αμετανόητο χαρακτήρα της πήγε στην κόλαση. Ο γιος της μαζί με τον αρχάγγελο Μιχαήλ προσπάθησαν να τη σώσουν δίνοντάς της ένα κρεμμυδόφυλλο ώστε να την τραβήξουν έξω από την κόλαση. Σε αυτό το κρεμμυδόφυλλο πιάστηκαν τρεις γυναίκες μαζί της, όμως αυτή η άπονη τις έσπρωξε μέσα στην κόλαση. Έτσι είπε ο αρχάγγελος στον Άγιο Φανούριο: «η μητέρα σου διέπραξε μεγάλη κακία. Δεν μπορώ να την βοηθήσω». Ο Άγιος Φανούριος τότε παρακάλεσε με δάκρυα πόνου να μην φτιάχνουν τίποτα γι’ αυτόν, αλλά μόνο για την ψυχή της μάνα του και η προσευχή του λέγεται ότι εισακούστηκε στον Θεό. Αυτός είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν την ημέρα αυτή φανουρόπιτες και αφού τις πάνε στην εκκλησία και ευλογηθούν τις μοιράζουν στη γειτονιά και στο εκκλησίασμα, με τη σύσταση να ευχηθούν να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου.
Η φανουρόπιτα φτιάχνεται συνήθως με 7 ή 9 υλικά, καθώς οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων. Πάντα όταν την φτιάχνουν οι νοικοκυρές φροντίζουν να υπάρχει αναμμένο κερί και θυμίαμα. Διαβάζεται από τον ιερέα μαζί και με τα ονόματα «ΥΠΕΡ ΥΓΕΙΑΣ», είτε την παραμονή της γιορτής του Αγίου (26 Αυγούστου), στον εσπερινό είτε το πρωί ανήμερα της γιορτής του (27 Αυγούστου), στη Θεία Λειτουργία.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ:
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 22 ΚΟΜΜΑΤΙΑ (περίπου 50 γρ. ψημένο το ένα)
- 540 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 300 γρ. λευκή ζάχαρη
- 375 γρ. ηλιέλαιο
- 375 γρ. χυμός πορτοκαλιού
- 1 κ. του γλυκού σόδα
- 1 κ. του γλυκού κανέλα
- ½ κ. του γλυκού γαρύφαλλο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και τη μισή ποσότητα από το χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, με ένα σύρμα!
Στη συνέχεια, βάζουμε την υπόλοιπη ποσότητα από το χυμό πορτοκαλιού σε ένα φλιτζάνι μαζί με τη σόδα και ανακατεύουμε για να αφρίσει το μείγμα. Αφού αφρίσει, ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά (ηλιέλαιο, ζάχαρη, χυμός πορτοκαλιού, κανέλα και γαρύφαλλο).
Τέλος προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι κοσκινίζοντάς το. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας έως ότου ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψί στο οποίο πρώτα έχουμε τοποθετήσει μία λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180ο C για 30-40 λεπτά (όσο χρειαστεί ώστε να ψηθεί καλά).
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΑΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ (50 γραμμάρια ψημένο) | |
ΕΝΕΡΓΕΙΑ | 280,14 θερμίδες
|
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ | 31,1 γραμμάρια
|
ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ | 3,02 γραμμάρια
|
ΛΙΠΑΡΑ | 15,89 γραμμάρια
|